بنشاب: الثوم الأسود هو ثوم خام يقوم الناس بتخميره تحت ظروف درجة حرارة عالية ورطوبة عالية لمدة تتجاوز عدة أسابيع، ويتميز بنكهة أكثر اعتدالًا وقوام لزج أكثر من الثوم العادي.
وفي الوقع، يقدم الثوم الثوم الأسود عددًا من الفوائد الصحية الرائعة والتي قد تجعله يتفوق على الثوم العادي، لذا من خلال هذه المقالة سنتحدث بشكل مفصّل عن 6 من فوائد الثوم الأسود للجسم.
فوائد الثوم الأسود الصحية
غني بمضادات الأكسدة
تتسبب عملية التخمير في احتواء الثوم الأسود على مضادات أكسدة أكثر بكثير من الثوم العادي، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الأليسين وهو المركب الذي يعطي الثوم رائحته القوية عند سحقه، يتم تحويله إلى مركبات مضادة للأكسدة مثل القلويات والفلافونويدات.
ومضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في حماية خلايا الجسم من الأكسدة التي قد تؤدي إلى أمراض مختلفة، وغالبًا ما يحصل الناس على مضادات الأكسدة عن طريق الأطعمة النباتية بما في ذلك الثوم الأسود.
ينظم نسبة السكر في الدم
يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم وخاصة لدى مرضى السكري إلى زيادة خطر حدوث مضاعفات مثل تلف الكلى والالتهابات وأمراض القلب.
وفي دراسة أجريت عام 2019 على الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون والسكر، أدى العلاج بمستخلص الثوم الأسود إلى تحسينات في التمثيل الغذائي مثل خفض الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب وتنظيم الشهية.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت الدراسات أن الثوم الأسود قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويشمل ذلك مستويات الكوليسترول الكلي في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
وفي دراسة أجريت على الفئران المصابة بتلف القلب بسبب نقص تدفق الدم، وجد الباحثون أن الثوم الأسود ساعد في فتح الدورة الدموية وبالتالي حمى القلب من التلف، وفي دراسة أخرى تبين أن مستخلص الثوم الأسود ساعد في تقليل إجمالي الدهون في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي في الفئران.
القلب
- يحمي صحة الدماغ
يساعد الثوم الأسود في منع الالتهابات التي يمكن أن تضعف الذاكرة وتؤدي إلى تدهور وظائف المخ بمرور الوقت، وبحسب الدراسات التي أجريت على الفئران، فإن الثوم الأسود يمكن أن يقلل من التهاب الدماغ ويحسن من الذاكرة قصيرة المدى.
مضاد للسرطان
في دراسة أجريت على 21 متطوعًا، أظهر مستخلص الثوم الأسود نشاطًا أقوى في تنشيط المناعة وتحسين عمل مضادات الأكسدة ومضادات السرطان، حيث وجد الباحثون أن مستخلص الثوم الأسود كان فعالًا في مكافحة الخلايا السرطانية في الجسم مثل سرطان الرئة والثدي والمعدة والكبد.
كما كشفت دراسات أخرى أن الثوم الأسود تسبب في موت الخلايا السرطانية في سرطان القولون والمعدة، وكذلك سرطان الدم، إلى جانب أنه قلل من نمو هذه الخلايا السرطانية.
يحمي الكبد
يساعد الثوم الأسود في حماية الكبد من التلف والذي قد ينجم عن تعرضه المستمر للمواد الكيميائية والأدوية والكحول والجراثيم.
وبحسب الدراسات التي أجريت الحيوانات، فإن الثوم الأسود يحسن وظائف الكبد في حالة تلف الكبد المزمن الناجم عن الكحول، وهذا
يرجع بشكل أساسي إلى نشاط الثوم الأسود المضاد للأكسدة.
بعض الآثار الجانبية المحتملة للثوم الأسود
في الواقع لا يوجد آثار جانبية كبيرة للثوم الأسود، ولكن قد يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى زيادة خطر النزيف، لهذا السبب يوصى دائمًا بتجنب الثوم الأسود وخاصة للأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعات الدم.
بالإضافة لما سبق، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية بعد تناول الثوم العادي أن يتجنبوا تناول الثوم الأسود أيضًا بشكل تام.
(2).JPG)
